“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 472 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3412
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

มีกันหรือยัง เครื่องเสียงติดมอไซ กระจกmp3 ติดตั้งง่ายไม่เสียรถ โดย nectorisa
วันนี้ เวลา 10:41:34 AM
Hot!!! VENUS ยกกระชับ อัพเต็มไซด์ & HERA ฟิต กระชับ ตั้งแต่ครั้งแรกที่ใช้ โดย daun
วันนี้ เวลา 10:39:49 AM
จำหน่ายหนัง DVD-9, หนัง Bul ray, Blu ray 3D, Serie Boxset ราคาถูกที่สุด โดย maesaiseries
วันนี้ เวลา 10:30:57 AM
MagnumX10 Olpus One ยาผู้ชาย อึด ทน เพิ่มขนาด สมุนไพรไวอากร้า ชะลอ การหลั่ง โดย hermajor
วันนี้ เวลา 10:09:57 AM
!!+อุปกรณ์ล้างรถและเช็ดแว๊ก ขนนุ่มพิเศษ ไร้รอยขนแมวนำเข้าจากญี่ปุ่น!!! โดย spongefast
วันนี้ เวลา 10:08:22 AM
ตังถังซานร์ สมุนไพรแห่งความหวัง บำรุงร่างกาย ปวดเมื่อย เข่าข้อต่อ เหน็บชาภูมิแพ้ โดย hermajor
วันนี้ เวลา 09:55:43 AM
//มอไซด์รับจ้างหาดใหญ่สร้างชื่อ เก็บกระเป๋าเงินชาวอังกฤษส่งคืนเจ้าของ// โดย nortuss
วันนี้ เวลา 09:08:30 AM
0808433261 ผู้จำหน่ายสินค้าอุตสาหกรรม Induction Motor ,Industrial blower โดย italianaz
วันนี้ เวลา 09:02:30 AM
wax น้ำยาเคลือบสีรถนาโน สูตรน้ำ เพื่อให้รถคุณเงางาม โดย teedach2007
วันนี้ เวลา 08:49:37 AM
███►มาใหม่◄███ KDO (เคโดะ) คืนความเป็นหนุ่มสาวอีกครั้ง กับค่ำคืนที่ยาวนาน... โดย morotask
วันนี้ เวลา 05:47:04 AM
ขายส่งเสื้อผ้ามือสองทั้งเหมายกกระสอบ และ แบบคัดเป็นตัวไม่ต้องไปไกลถึงโรงเกลือ โดย clothme2d
วันนี้ เวลา 02:50:04 AM
จำหน่ายสมุนไพรรักษาสิว Ms.Herbs (มิสเฮิร์บ)สำหรับผิวแพ้ผิว 086-9123430 (ณฐอร) โดย nataon
วันนี้ เวลา 01:01:27 AM
++เบาะรองหลังในรถยนต์เมมโมรี่โฟม ลดอาการปวดหลัง++ ใครที่ขับรถนาน ๆ ต้องนี่เลย โดย ddmemoryfoam
22 ตุลาคม 2014, 11:36:43 PM
<<<< เคส iphone samsung อุปกรณ์เสริม สินค้าแฟชั่น ราคาส่ง ถูกสุดๆ >>>> โดย kuijim54
22 ตุลาคม 2014, 10:24:41 PM
แอร์บ้าน เซอร์วิส ซ่อม ล้าง ติดตั้ง จำหน่ายราคาถูก โดย Hasan
22 ตุลาคม 2014, 10:21:17 PM
นี้คือคุณสมบัติของผู้ชายที่ผู้หญิงต่างหมายปอง โดย jasommai
22 ตุลาคม 2014, 09:53:39 PM
ชาวอเมริกัน ที่อยากเรียนภาษาไทย เพื่อสิ่งนี้ โดย jasommai
22 ตุลาคม 2014, 09:52:17 PM
ป.ป.ช.สงขลา แถลงผลงาน 1 ปี ชี้ชัด! “ส่วนท้องถิ่น” ถูกร้องเรียนมากสุด โดย jasommai
22 ตุลาคม 2014, 09:51:26 PM
ขาหุ้นฯ เตรียมรุกกดดันรัฐบาลหลัง กพช. เปิดสัมปทานรอบ 21 เมินฟังเสียง ปชช. โดย jasommai
22 ตุลาคม 2014, 09:49:44 PM
ชมคลิป “พายุหมุน” ถล่มนากุ้ง อ.ระโนด เผยคร่าชีวิตผู้คนมาแล้วหลายราย โดย jasommai
22 ตุลาคม 2014, 09:46:09 PM
website statistics