“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 473 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3418
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

*(สุดยอดเทคโนโลยีอุปรณ์ล้างรถและเช็ดแว๊กระดับ super car นำเข้าจากญี่ปุ่น)* โดย spongefast
วันนี้ เวลา 01:22:43 AM
ขาว วาว ใส แบบผิวสุขภาพดีใน 7 วัน โดย xnolog99
วันนี้ เวลา 01:16:51 AM
ร้านจำหน่ายกล้องส่องทางไกลกลางคืน กล้องส่องนก Nikon Bushnell ราคาถูก โดย matik543
วันนี้ เวลา 12:55:24 AM
แคโลบล็อคพลัส โปร 1 กล่อง ฟรี 1 กล่อง ลดน้ำหนัก รูปร่างดี <จากคุณแหม่ม จินตหรา> โดย timeclus
วันนี้ เวลา 12:47:16 AM
ขายส่งเสื้อผ้ามือสองทั้งเหมายกกระสอบ และ แบบคัดเป็นตัวไม่ต้องไปไกลถึงโรงเกลือ โดย clothme2d
วันนี้ เวลา 12:07:49 AM
ร้านจำหน่ายกล้องติดรถยนต์ ที่ดีที่สุดในประเทศ ด้วยคุณภาพระดับสากล โดย mosfa852
24 ตุลาคม 2014, 11:20:48 PM
===มหกรรมกองทัพสินค้าฮอตฮิตจากอเมริกา แท้100% ราคาถูกมว้ากๆๆๆๆๆ=== โดย healthy
24 ตุลาคม 2014, 10:32:32 PM
███►มาใหม่◄███ KDO (เคโดะ) คืนความเป็นหนุ่มสาวอีกครั้ง กับค่ำคืนที่ยาวนาน... โดย morotask
24 ตุลาคม 2014, 10:31:46 PM
สาวหาดใหญ่น่ารัก โดย jasommai
24 ตุลาคม 2014, 09:55:58 PM
จำหน่าย อุปกรณ์มวยไทย กางเกงมวยไทย กางเกงนักมวย กระสอบทราย นวมมวย โดย haku654
24 ตุลาคม 2014, 09:51:04 PM
--- มีเลิฟ-คอลลาเจน 8,000 MG ราคาถูกมาก ผิวขาวออร่า หน้าใสจริงใน 7 วัน รีวิวเพีย โดย meloveshop
24 ตุลาคม 2014, 09:47:03 PM
iPhone6 จีน แอนดรอยด์ งานเกรดA++ หน้าจอใหญ่ 4.7 นิ้ว ถือเท่ห์กว่าใคร โดย nanaexpertz
24 ตุลาคม 2014, 09:42:30 PM
นายสมพร สิริโปราณานนท์ ประธานหอการค้าสงขลา พิจารณาการขับเคลื่อนการจัดการด้านการจ โดย jasommai
24 ตุลาคม 2014, 09:36:19 PM
ชาวสงขลาร่วมบำเพ็ญพระกุศล ครบรอบ 1 ปี สิ้นพระชนม์ “สมเด็จพระสังฆราชฯ” โดย jasommai
24 ตุลาคม 2014, 09:34:05 PM
บริการจองโรงแรมออนไลน์ 24 ชม.ครอบคลุมทั้งใน และต่างประเทศ กว่า 270,000 โรงแรม โดย repatie
24 ตุลาคม 2014, 08:44:44 PM
เมื่อท่านผู้นำจะแปลงร่าง (เค้าล้อเล่น อย่าโกรธเค้านะ) โดย nortuss
24 ตุลาคม 2014, 08:34:26 PM
ราคา iPhone6 และ iPhone6 Plus มาแล้ว(ตามนี้เลย) โดย nortuss
24 ตุลาคม 2014, 08:33:26 PM
คลิปฉาว คู่รักจีนมีเซ็กส์กลางแจ้ง ตำรวจไล่ก็ไม่หยุด โดย nortuss
24 ตุลาคม 2014, 08:30:23 PM
MANGO ลดน้ำหนักได้ผลจริง นำเข้าจากสวิสฯ ลด 5-10 โล ใน 1 เดือน โดย mango-te
24 ตุลาคม 2014, 07:58:52 PM
wax น้ำยาเคลือบสีรถนาโน สูตรน้ำ เพื่อให้รถคุณเงางาม โดย teedach2007
24 ตุลาคม 2014, 07:48:32 PM
website statistics