“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 365 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3116
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 


กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

<<<<< สวย หล่อ ภายใน 7 วัน ขอบอกว่าเริ่ดม๊ากมาก >>>>> โดย NoonShop33
วันนี้ เวลา 11:03:21 AM
ทาวน์โฮม-ทาวน์โฮมรามอินทรา,ทาวน์โฮม 2 ชั้น,ทาวน์เฮ้าส์,ขายทาวน์โฮม พร้อมอยู่ โดย jpnsakura515
วันนี้ เวลา 10:34:14 AM
ท่อตัน ส้วมตัน แก้ปัญหาท่อน้ำตัน ด้วยเครื่องทะลวงท่องูเหล็ก โดย jpnsakura515
วันนี้ เวลา 10:32:23 AM
ร่มกอล์ฟ-ร่มพรีเมี่ยม ร่มพับ ร่มกอล์ฟ 2 ชั้น ร่มพรีเมี่ยมราคาถูก ร่มพับ 2–3 ตอน โดย jpnsakura515
วันนี้ เวลา 10:31:43 AM
เครื่องขึ้นรูปพลาสติก-ขึ้นรูปถาดถ้วยพลาสติก เครื่องขึ้นรูปถาดสูญญากาศอัตโนมัติ โดย waraprn6969
วันนี้ เวลา 10:31:17 AM
ท่อตัน-ส้วมตัน แก้ปัญหาท่อน้ำตันด้วยเครื่องทะลวงท่องูเหล็ก โดย umilkmeiji56
วันนี้ เวลา 10:29:33 AM
เช่าแบบเหล็ก-ให้เช่า นั่งร้าน แบบเหล็ก ราคาถูกมาก แบบเหล็ก แบบหล่อถนน โดย keaw1001001
วันนี้ เวลา 10:28:51 AM
แก้วน้ำ-แก้วน้ำใส แก้วสี แก้วใส ชามแก้ว จานแก้ว โรงงานผลิตแก้ว โดย keaw1001001
วันนี้ เวลา 10:28:24 AM
โพลี่ตัน-จำหน่าย-ขายส่งแผ่นโพลีตัน โดย umilkmeiji56
วันนี้ เวลา 10:27:52 AM
พนักงานรักษาความปลอดภัย-บริษัทรักษาความปลอดภัย,บริการรักษาความปลอดภัย,บริษัท รปภ โดย apichad2552
วันนี้ เวลา 10:25:37 AM
วิทยุสื่อสาร-อุปกรณ์สื่อสาร โดย umilkmeiji56
วันนี้ เวลา 10:25:13 AM
แปรงล้างหน้าลดสิวเสี้ยน Po Bling, มูสไข่ล้างหน้า & มาร์คหน้า Too Cool For School โดย Poblinglover
วันนี้ เวลา 10:20:02 AM
กระชับรูปร่าง สลายไขมันส่วนเกิน ที่บ้านด้วยเครื่องออกกำลังกายแบบสั่น โดย Perfectbody4U
วันนี้ เวลา 10:18:33 AM
เครื่องทำน้ำแข็ง-เครื่องทำน้ำแข็งยูนิค, เครื่องทำน้ำแข็งเกล็ด โดย sudaprn100
วันนี้ เวลา 10:15:11 AM
** DOGTAG ** รับทำป้ายด็อกแท็ก แบบทหาร เท่ๆ งานยิงเลเซอร์คุณภาพดีที่สุด คมชัดราคาไม่แพง /// โดย Nakdernthang
วันนี้ เวลา 10:09:51 AM
*+อุปกรณ์ล้างรถและเช็ดแว๊กส่งตรงจากญี่ปุ่น มาตรฐาน super car ราคาเบาๆ โดย spongefast
วันนี้ เวลา 10:08:27 AM
Promotion ด่วนพิเศษ สินค้าจาก ksmjewelry ลดราคาอีกแล้วจ้า ^_^ โดย empavee2014
วันนี้ เวลา 09:49:13 AM
หางานพิเศษ รายได้เสริม ทำที่บ้านได้ Part Time คีย์ข้อมูลส่ง Email ต้องการด่วน!! โดย linly
วันนี้ เวลา 09:42:08 AM
++เบาะรองหลังในรถยนต์เมมโมรี่โฟม ลดอาการปวดหลัง++ ใครที่ขับรถนาน ๆ ต้องนี่เลย โดย ddmemoryfoam
วันนี้ เวลา 09:25:15 AM
แบตสำรองพกพา แบตสำรองมือถือ power bank ราคาถูก หาดใหญ่ โดย aomtac
วันนี้ เวลา 09:16:15 AM
website statistics