“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 416 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3305
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

จำหน่ายอุปรณ์ กล้องวงจรปิด cctv ipcamara ทุกชนิด ทั้งปลีกและส่ง และ ระบบคีการ์ด โดย หสม.เทคโนโลยี ซายน์
วันนี้ เวลา 02:22:51 PM
เครื่องถ่ายเอกสาร-ศูนย์จำหน่าย ส่ง-ปลีก ให้เช่าเครื่องถ่ายเอกสาร โดย ckauphang766
วันนี้ เวลา 02:18:49 PM
!!+อุปกรณ์ล้างรถและเช็ดแว๊ก ขนนุ่มพิเศษ ไร้รอยขนแมวนำเข้าจากญี่ปุ่น!!! โดย spongefast
วันนี้ เวลา 02:05:44 PM
ด่วน!! กระเป๋าคุณแม่ Enfant ราคาพิเศษ 890 บาท จากป้าย 1,400 บาท โดย movefro
วันนี้ เวลา 02:04:49 PM
amado อมาโด้ ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อคุณสตรี สวย อกกระชับ อัพไซส์ ปรับสมดุลเพศญิง by คุณเชน ธนา โดย messhot
วันนี้ เวลา 02:01:03 PM
เครื่องแพ็คขนม-เครื่องแพ็คถุงขนม เครื่องแพ็คถุงขนม จำหน่ายเครื่องแพ็คขนม โดย mongkol1991
วันนี้ เวลา 01:39:41 PM
ขายส่งเสื้อผ้ามือสองทั้งเหมายกกระสอบ และ แบบคัดเป็นตัวไม่ต้องไปไกลถึงโรงเกลือ โดย clothme2d
วันนี้ เวลา 01:32:15 PM
สิงห์บลูวางแผนให้มูคุมทัพอีก10ปี โดย missionis9
วันนี้ เวลา 01:29:38 PM
อ่างอาบน้ำเป่าลมผู้ใหญ่ อ่างสปา อ่างแช่ตัว อ่างแช่น้ำ บำรุงผิวสวย กระจ่างใส โดย haruhana14
วันนี้ เวลา 01:20:13 PM
แฮมเบอร์เกอร์, กาแฟผู้ชาย, กาแฟลดน้ำหนัก, เพิ่มหน้าอก, ขาวใส โดย wawwowshop
วันนี้ เวลา 01:05:55 PM
จำหน่ายไม้เทียม ไม้สังเคราะห์ ไม้เทียมwpc ราคาโรงงาน ขายส่งราคาถูก โดย nokbirdy22
วันนี้ เวลา 12:56:42 PM
ส้มตำเบนโตะ เมนูใหม่ล่าสุด ขอท้าชนส้มตำถาด!!! โดย workwork
วันนี้ เวลา 12:56:01 PM
งานพาร์ทไทม์ อาชีพเสริม รายได้ดี ทำงานวันละ 2-3 ขม. ที่บ้าน โดย esonalnet
วันนี้ เวลา 12:44:20 PM
ด่วน!! โอกาสสุดพิเศษ ข่าวดีสำหรับคนอยากรวย กับธุรกิจพีเอสไทยซัคเซส PSTHAISUCCESS โดย woofwar9
วันนี้ เวลา 12:43:08 PM
เที่ยวเชียงใหม่ เที่ยวลำปาง ไหว้พระธาตุลำปางหลวง หลวงพ่อเกษม เจดีย์ซาว รถม้า โดย chiangmaivacation
วันนี้ เวลา 12:34:51 PM
แพ็คเกจทัวร์เชียงใหม่-เที่ยวเชียงราย 5 วัน 4 คืน เที่ยวเชียงราย 5 วัน 4 คืน โดย chiangmaivacation
วันนี้ เวลา 12:32:41 PM
แปรงล้างหน้า Pobling เกาหลี ล้างได้สะอาดกว่ามือถึง 6 เท่า ลดสิวเสี้ยน สิวอุดตัน โดย Poblinglover
วันนี้ เวลา 12:27:10 PM
Phytosc เพิ่มพลังและประสิทธิภาพของเซลล์ที่สำคัญที่สุดของผิว โดย qa2626
วันนี้ เวลา 12:27:08 PM
ปลีก-ส่ง ชิเนเต้ของแท้100% ครีมหน้าขาวใส เห็นผลจริงใน15วัน มีอ.ย. โดย shinete88
วันนี้ เวลา 12:26:38 PM
✪✪ ทำงานทั้งเดือน แล้วไม่มีเหลือ ไม่มีเก็บ แล้วจะทนทำแบบเดิมๆ ทำไม !!! ... ✪✪ โดย h9mypro
วันนี้ เวลา 12:22:07 PM
website statistics