“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 442 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3342
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

โต๊ะนั่งพื้น,โต๊ะอ่านหนังสือ ขนาดใหญ่ตามแบบฉบับญี่ปุ่น ++ล้ำสมัยด้วยดีไซน์ ++ โดย ionpho9
วันนี้ เวลา 07:13:25 AM
อบรมฟรี !! ขายของออนไลน์ยังไงให้รวย สัมมนาฟรี ชี้ช่องรวยด้วยเว็บอีเบย์ โดย xnolog99
วันนี้ เวลา 06:41:28 AM
Fish Sauce, Thai Fish Sauce, Fish Sauce Manufacturer, Pure Fish Sauce โดย chanchaya122
วันนี้ เวลา 05:32:05 AM
งานทำที่บ้านได้ จ่ายเงินทุกวัน งานคีย์ข้อมูล ผ่านคอมพิวเตอร์ ทำงาน 2-3 ชม. โดย esonalnet
วันนี้ เวลา 05:00:15 AM
เรียนนวด เรียนนวดไทย เรียนนวดสปา สอนนวดไทย โรงเรียนสอนนวดไทย โดย chanchaya122
วันนี้ เวลา 04:57:24 AM
Abalone Beauty Cream อบาโลน ครีม หน้าเด้ง ราคา 1,950/กล่อง ของแท้ ราคาส่ง โดย Minnikung13
วันนี้ เวลา 04:29:06 AM
Sun Clara ซันคลาร่า Sun Clara ซันคาร่า ของแท้ ราคาถูก ทั้งปลีกและส่ง โดย chanchaya122
วันนี้ เวลา 03:23:40 AM
ขายปลีก-ส่ง ต้นไม้ประดับไฟ LED โดย nectorisa
วันนี้ เวลา 03:07:44 AM
แว่นตากันแดด โดย ofemot
วันนี้ เวลา 01:02:17 AM
งานอิสระทำที่บ้าน ป้อนข้อมูล พิมพ์ข้อมูล ตามที่ได้รับมอบหมาย โดย lovelygirl
วันนี้ เวลา 12:50:11 AM
ศาลพระภูมิ รับตั้งศาลพระภูมิ ประสบการณ์กว่า 30 ปี โดย chanchaya122
วันนี้ เวลา 12:43:26 AM
การทำงานผ่าน web ออนไลน์ สร้างรายได้จาก internet ทำได้จริงหรือไม่ ต้องอ่านค่ะ โดย parttimevip
วันนี้ เวลา 12:14:52 AM
แฮมเบอร์เกอร์, กาแฟผู้ชาย, กาแฟลดน้ำหนัก, เพิ่มหน้าอก, ขาวใส โดย wawwowshop
01 ตุลาคม 2014, 11:54:34 PM
หลักการเลือกซื้อบ้านตามหลักฮวงจุุ้ย โดย MissPink35
01 ตุลาคม 2014, 11:44:23 PM
อาหารเสริมที่ดีที่สุด ระดับ 5 ดาว ดูแลสุขภาพในระดับหน่วยเซลล์ จากธรรมชาติ 100% โดย irecttov
01 ตุลาคม 2014, 11:39:15 PM
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เซน โปโร (Zen Poro)น้ำมันสกัดเย็นจากธรรมชาติ รวม 4 ชนิด โดย Nakdernthang
01 ตุลาคม 2014, 11:32:08 PM
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Starmino - สตาร์มิโน สุดยอดอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ สารสกัดจากโสมป่า 100 ปี โดย Nakdernthang
01 ตุลาคม 2014, 11:30:26 PM
อาหารเสริมพืช แชมเปี้ยนนาโน นางพญาทับทิม สำหรับพืชทุกชนิด นวัตกรรมใหม่ ในรูปแบบแคปซูล โดย Nakdernthang
01 ตุลาคม 2014, 11:28:55 PM
happy nano ชุดกระชับสัดส่วน เพื่อรูปร่างผอม เพรียว กระชับ มีหินควอนตั้มถึง 16 จุด โดย Nakdernthang
01 ตุลาคม 2014, 11:28:29 PM
รับด่วน!จำนวนมากคนพิมพ์งานทั่วไป ตอนเย็นวันจันทร์-ศุกร์ โดย rungroj90
01 ตุลาคม 2014, 11:17:32 PM
website statistics