“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 536 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3578
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

ร้านขายจักรยาน จักรยาน จักรยานhummer fixed gear จักรยานพับได้ โทร.094-235-9345 โดย bikehummer2
วันนี้ เวลา 12:04:36 PM
โปรโมชั่นสุดคุ้ม!+ถุงมือล้างรถและเช็ดแว๊กจากญี่ปุ่นไร้รอยขนแมว เกรด super car ++ โดย spongefast
วันนี้ เวลา 12:04:23 PM
ขายเป้ทหาร เป้เดินป่า เป้ Backpack รองเท้า ถุงมือ เสื้อผ้าสไตล์ทหาร by memoriez โดย memoriez
วันนี้ เวลา 12:02:47 PM
0805967659 สั่งสินค้ากิฟฟารีน คลอโรฟิลล์ ซี –โอ ผ่าน Shop online 24 ชั่วโมง ค่ะ โดย storystar
วันนี้ เวลา 12:00:22 PM
รับผลิตขวดน้ำดื่มจักรยาน สกรีนและออกแบบ ตามสั่ง โดยบริษัท Sahapanichplasticthai โดย promote2558
วันนี้ เวลา 11:57:22 AM
Promotion ด่วนพิเศษ สินค้าจาก ksmjewelry ลดราคาอีกแล้วจ้า ^_^ โดย empavee2014
วันนี้ เวลา 11:56:28 AM
Eyes care softjel อายแคร์ จะช่วยดูแลปัญหาต้อเนื้อ ต้อหิน ต้อกระจก สั้นยาว เอียง โดย yandstar
วันนี้ เวลา 11:45:02 AM
-----ขายกระจกนิรภัยกันหน้าจอโทรศัพท์แตก ราคาเริ่มต้นเพียง150บาท--- หาดใหญ่ครับ โดย dell
วันนี้ เวลา 11:42:26 AM
❂ Hotelbookingcenter.com จองโรงแรมทั่วโลก แพคเกจทัวร์ กว่า 270,000 แห่ง ❂ โดย ndupble
วันนี้ เวลา 11:42:04 AM
<<<< เคส iphone samsung อุปกรณ์เสริม สินค้าแฟชั่น ราคาส่ง ถูกสุดๆ >>>> โดย kuijim54
วันนี้ เวลา 11:31:11 AM
ร้านขายหูฟังระดับเทพ ราคาสามัญชนคนเดินดิน OSTRY, TTPOD, SOUNDMAGIC ประกัน1ปี โดย Holysai
วันนี้ เวลา 11:13:23 AM
ร้านแลกเงินต่างประเทศ ในหาดใหญ่ KIN-Exchange โดย kin-exchange.com
วันนี้ เวลา 11:12:55 AM
0805967659 รับสั้งสินค้าซื้อกิฟฟารีน ผ่าน Shop online 24 ชั่วโมง ค่ะ โดย storystar
วันนี้ เวลา 11:10:30 AM
>> ผ้าม่านติดรถยนต์ คุณภาพสูง ราคาเบากระเป๋า << โดย promote2558
วันนี้ เวลา 11:07:14 AM
ขายเข็มขัดกระชับสัดส่วนราคาถูก Slimming Belt วิธีลดหน้าท้องลดพุง โดย uniy2251
วันนี้ เวลา 11:01:17 AM
ขายฟิตบอล อุปกรณ์ฟิตเนส ออกกำลังกาย ลดหน้าท้อง พุง ลูกบอลโยคะ โดย fitball12
วันนี้ เวลา 10:59:03 AM
===มหกรรมกองทัพสินค้าฮอตฮิตจากอเมริกา แท้100% ราคาถูกมว้ากๆๆๆๆๆ=== โดย healthy
วันนี้ เวลา 10:56:02 AM
>> ผ้าม่านติดรถยนต์ ราคาเบากระเป๋า << โดย promote2558
วันนี้ เวลา 10:55:03 AM
++ บอกลารอยขนแมว ด้วยผ้าชามัวร์เช็ดรถ 3M แท้ 100% คุณภาพคุ้มราคา!!!! โดย chamois
วันนี้ เวลา 10:53:21 AM
ถูกที่สุดในเวบ ยกกระสอบตลาดโรงเกลือ.com รองเท้ากีฬา รองเท้าหนัง คัทชู โดย nuk2535
วันนี้ เวลา 10:49:27 AM
website statistics