“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 401 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3233
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

รับสมัคร คนพิมพ์งาน-คีย์ข้อมูล ทำที่บ้าน รับรายได้รายวัน โดย rungroj90
วันนี้ เวลา 01:52:18 PM
รับด่วน คนคีย์งานข้อมูล ทำระหว่างเรียน หลังเลิกงาน เสาร์อาทิตย์ โดย rungroj90
วันนี้ เวลา 01:48:04 PM
ร่ม ขายส่งร่มราคาถูก ร่มญี่ปุ่น yoco ร่มพับ ร่มแฟชั่น ร่มลิขสิทธิ์ ร่มกันแดด ร่ม โดย ischapter
วันนี้ เวลา 01:47:26 PM
ด่วน! รับคนพิมพ์งานทำที่บ้าน ช่วงเย็นวันจันทร์-ศุกร์ โดย rungroj90
วันนี้ เวลา 01:45:54 PM
เครื่องนวด เบาะนวดไฟฟ้า เครื่องนวดไฟฟ้า ของขวัญเพื่อสุขภาพสำหรับคนที่คุณรัก โดย totgod001
วันนี้ เวลา 01:45:01 PM
สิ่งที่คุณวิ่งหนี อาจเป็นสิ่งที่คุณค้นหามาทั้งชีวิต ?? โดย Nakdernthang
วันนี้ เวลา 01:38:55 PM
✪✪ ทำงานทั้งเดือน แล้วไม่มีเหลือ ไม่มีเก็บ แล้วจะทนทำแบบเดิมๆ ทำไม !!! ... ✪✪ โดย h9mypro
วันนี้ เวลา 01:23:40 PM
** DOGTAG ** รับทำป้ายด็อกแท็ก แบบทหาร เท่ๆ งานยิงเลเซอร์คุณภาพดีที่สุด คมชัดราคาไม่แพง /// โดย Nakdernthang
วันนี้ เวลา 01:08:11 PM
ด่วน!! โอกาสสุดพิเศษ ข่าวดีสำหรับคนอยากรวย กับธุรกิจพีเอสไทยซัคเซส PSTHAISUCCESS โดย woofwar9
วันนี้ เวลา 12:47:27 PM
เครื่องผสมอาหาร-เครื่องผสมระบบสูญญากาศ สําหรับปั่นผสมอาหารให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดย epreieon
วันนี้ เวลา 12:39:44 PM
เสื้อคู่รัก สุดน่ารัก ของขวัญ แทนใจบอกรักได้ทุกโอกาส★★ โดย lovercorner
วันนี้ เวลา 12:36:46 PM
รับทำความสะอาด-บริษัทรับทำความสะอาด บริการทำความสะอาด โดย rying878
วันนี้ เวลา 12:25:36 PM
Promotion ด่วนพิเศษ สินค้าจาก ksmjewelry ลดราคาอีกแล้วจ้า ^_^ โดย empavee2014
วันนี้ เวลา 12:15:11 PM
<<< case iphone Samsung แบตสำรอง อุปกรณ์ต่างๆ ราคาส่ง ถูกสุดๆ >>> โดย hisomak13
วันนี้ เวลา 12:10:17 PM
ขายส่งเสื้อผ้ามือสองทั้งเหมายกกระสอบ และ แบบคัดเป็นตัวไม่ต้องไปไกลถึงโรงเกลือ โดย clothme2d
วันนี้ เวลา 12:09:08 PM
++เบาะรองหลังในรถยนต์เมมโมรี่โฟม ลดอาการปวดหลัง++ ใครที่ขับรถนาน ๆ ต้องนี่เลย โดย ddmemoryfoam
วันนี้ เวลา 12:00:03 PM
Hatyai Fashion Festival 2014 is scheduled on 20 September 2014 โดย nortuss
วันนี้ เวลา 11:57:56 AM
ขายนาฬิการแฟชั่นสำหรับผู้หญิง,สายหนังแท้,ตัวเรือนสไตล์วินเทจ,พร้อมประดับจี้บรอนซ โดย omowible
วันนี้ เวลา 11:57:49 AM
Q House Sathorn Condo for Rent 72 Sqm 2 Bedrooms โดย sacomic
วันนี้ เวลา 11:54:19 AM
แปรงล้างหน้า Pobling เกาหลี ล้างได้สะอาดกว่ามือถึง 6 เท่า ลดสิวเสี้ยน สิวอุดตัน โดย Poblinglover
วันนี้ เวลา 11:48:54 AM
website statistics