“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 995 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3748
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

ผมอยากไปทำงานกับเธอ อยู่ด้วยกัน 2 คน โดย jasommai
วันนี้ เวลา 04:07:31 AM
ถ้ามีเวลาว่าง อยากพาเธอชมดาวบนท้องฟ้า โดย jasommai
วันนี้ เวลา 04:07:04 AM
ด่านปาดังเบซาร์แถลงผลจับสินค้าหนีภาษีภายในรอบ 6 เดือน มูลค่ากว่า 16 ล้าน โดย jasommai
วันนี้ เวลา 04:03:15 AM
ผู้ปกครองร้อง ตร.ป.ป.ส.ซ้อมบุตรชายเสียชีวิต โดย jasommai
วันนี้ เวลา 03:59:03 AM
ขายราคาส่ง ยาน้ำสมุนไพรจีน99ชนิดฮั้วลักเซียม ราคาตัวแทนจำหน่าย ส่งฟรีทั่วไทย โดย eracknow
วันนี้ เวลา 03:34:47 AM
หมอนรองนั่ง ทรงสี่เหลี่ยม เมมโมรี่โฟม ผ้าตาข่าย 40*40*5 ซม แก้ปวดหลัง โดย emrstoke
วันนี้ เวลา 02:37:47 AM
กางเกงเรียกเหงื่อ และกระชับสัดส่วน Hot Shaper โดย victorporta
วันนี้ เวลา 02:16:08 AM
สายพานลําเลียง-สายพาน CONVEYOR, สายพาน PVC, PU, สายพานส่งกําลัง, สายพานสแตนเลส โดย pmanipha
วันนี้ เวลา 01:16:01 AM
ตู้ควบคุมความชื้น-Stability Chamber Cooling Chamber, Laboratory Incubator โดย adonphakhee
วันนี้ เวลา 01:09:07 AM
ฮั้วลักเซียมราคาบริษัท ส่งฟรีทั่วไทยโทร0896023132โดยตรงจากบริษัท(ผจกฝ่ายการตลาด) โดย eracknow
วันนี้ เวลา 01:05:37 AM
ข้อต่อท่อ-แคล้มรัดท่อ ข้อต่อที่ใช้ในการซ่อมท่อแตก ซ่อมท่อร้าว ท่อรั่วซึม โดย kpisut
วันนี้ เวลา 01:00:31 AM
คริสตัล-จี้คริสตัล,ต่างหูคริสตัล,สร้อยคอคริสตัล,สร้อยข้อมือคริสตัล โดย U1RwjL5PK11OA
วันนี้ เวลา 12:34:08 AM
ใช้ดี ใช้ทน ใช้นาน>>Drop Stop<<หมดปัญหาเรื่องเก็บของบนรถ!! โดย notena
วันนี้ เวลา 12:31:32 AM
ฮั้วลักเซียมสุดยอดสมุนไพร99ชนิดราคาตัวแทนจำหน่ายส่งฟรีทั้วไทยLine ID:suwapat2512 โดย eracknow
01 เมษายน 2015, 11:22:18 PM
โรงพิมพ์เคไนน์บิสซิเนส บริการออกแบบ-ผลิต สื่อสิ่งพิมพ์และบรรจุภัณฑ์ ทุกชนิด ถูก! โดย djvgdupi
01 เมษายน 2015, 11:02:42 PM
เซ็ตบำรุงผิวขาวใสออร่าเปร่งประกาย ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมี่ยมจาก Lab Livon USA โดย adetsa
01 เมษายน 2015, 10:47:48 PM
ผิวพรรณเปล่งปลั่งขาวสวยสดใส ผิวพรรณสวยสดใส แก้ปัญหาสิวฝ้า โดย eracknow
01 เมษายน 2015, 10:38:15 PM
ฉากกั้นห้อง-ฉากกั้นแอร์ ผ้าม่าน มู่ลี่แนวนอน ม่านปรับแสงแนวตั้ง จากยุโรป โดย aphakhawat
01 เมษายน 2015, 10:26:03 PM
เหล้าบ๊วยแท้ Kobori จากประเทศญี่ปุ่น ได้รับรับรางวัลโนเบล เสริฟบนสายการบิน ANA โดย anetithrn
01 เมษายน 2015, 10:19:03 PM
เลิฟยู คอฟฟี่ กาแฟเพื่อสุขภาพ ราคาตัวแทนจำหน่าย+ฮั้วลักเซียมราคาส่ง โดย eracknow
01 เมษายน 2015, 10:11:28 PM
website statistics