“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 509 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3486
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

Promotion ด่วนพิเศษ สินค้าจาก ksmjewelry ลดราคาอีกแล้วจ้า ^_^ โดย empavee2014
วันนี้ เวลา 02:54:12 PM
ตังถังซานร์ สมุนไพรแห่งความหวัง บำรุงร่างกาย ปวดเมื่อย เข่าข้อต่อ เหน็บชาภูมิแพ้ โดย yandstar
วันนี้ เวลา 02:10:20 PM
เสื้อคู่รัก สุดน่ารัก ของขวัญ แทนใจบอกรักได้ทุกโอกาส★★ โดย lovercorner
วันนี้ เวลา 02:06:45 PM
กาแฟ Hycafe ลดน้ำหนักดูแลสุขภาพ โดย eyekitty
วันนี้ เวลา 01:45:02 PM
HyBeauty Abalone Beauty cream โดย eyekitty
วันนี้ เวลา 01:16:04 PM
███►มาใหม่◄███ KDO (เคโดะ) คืนความเป็นหนุ่มสาวอีกครั้ง กับค่ำคืนที่ยาวนาน... โดย morotask
วันนี้ เวลา 01:02:42 PM
ผลิตภัณฑ์มาดามเฮง เพื่อผู้มีปัญหาฝ้า กระ จุดด่างดำ **พิสูจน์โดยผู้ใช้จริง** โดย sonafile
วันนี้ เวลา 01:02:16 PM
อบาโลน วีเชฟ ครีมหน้าเรียว บำรุงฟื้นพลังผิว พร้อมคืนความอ่อนเยาว์สู่ผิวขาวสดใส โดย eyekitty
วันนี้ เวลา 12:45:05 PM
จำหน่ายอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ ลดความอ้วน การันตี จากสมาชิก,ลูกค้า,นักแสดง ฯลฯ โดย seinyour
วันนี้ เวลา 12:38:02 PM
BGM Softgel- Eyecare Softgel แคปซูลเจลบำรุงสายตา1กระปุกมี 100 แคปซูล โดย lengza
วันนี้ เวลา 12:14:00 PM
รับผลิตขวดน้ำดื่มจักรยาน สกรีนและออกแบบ ตามสั่ง โดยบริษัท Sahapanichplasticthai โดย promote2558
วันนี้ เวลา 11:43:20 AM
ร้านขายจักรยาน จักรยาน จักรยานhummer fixed gear จักรยานพับได้ โทร.094-235-9345 โดย bikehummer2
วันนี้ เวลา 11:40:27 AM
Maxido For Men อาหารเสริมเพิ่มขนาดผู้ชาย อึดทน หลั่งช้า ฟิต แกร่งมีพลังดั่งใจชาย โดย yandstar
วันนี้ เวลา 11:15:46 AM
ขายเข็มขัดกระชับสัดส่วนราคาถูก Slimming Belt วิธีลดหน้าท้องลดพุง โดย uniy2251
วันนี้ เวลา 10:59:53 AM
ขายฟิตบอล อุปกรณ์ฟิตเนส ออกกำลังกาย ลดหน้าท้อง พุง ลูกบอลโยคะ โดย fitball12
วันนี้ เวลา 10:59:41 AM
MagnumX10 Olpus One ยาผู้ชาย อึด ทน เพิ่มขนาด สมุนไพรไวอากร้า ชะลอ การหลั่ง โดย yandstar
วันนี้ เวลา 10:57:39 AM
จนท.รวบแก๊งค์ลักรถ ของกลาง 7คัน โดย nortuss
วันนี้ เวลา 10:55:54 AM
ขาย ปัตตาเลี่ยนตัดขนสุนัข ขนสัตว์ แบตตาเลี่ยน ที่ชาร์จไร้สาย ราคาถูก โดย cliperanim
วันนี้ เวลา 10:38:13 AM
ขาย เครื่องช่วยฟัง หูฟังคนแก่ คนหูหนวก ยี่ห้อ รุ่นนี้ เสียงดี ราคาถูก โดย hphoneold
วันนี้ เวลา 10:34:48 AM
ขาย ปัตตาเลี่ยน แบตตาเลี่ยน ที่ชาร์จแบบไร้สาย อุปกรณ์ตัดผม ราคา ถูก โดย cliperhumen
วันนี้ เวลา 10:32:04 AM
website statistics