“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 298 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 2849
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 


กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

แข็งเร็ว แข็งจริง แข็งไว ภายใน 30 นาที ปลอดภัย ไม่ใช่ยา มี อ.ย. พร้อมส่ง โดย ziggerseed
วันนี้ เวลา 10:25:52 AM
Absolute Reduce Signature ซิกเนเจอร์ เม็ดเดียว อิ่มนาน ไขมันกระจุย!!!ไม่โยโย่ โดย serchan777
วันนี้ เวลา 10:21:25 AM
เว็บไซต์ หางาน สมัครงาน Part time งานประจำ งานพิเศษ ทำที่บ้าน 2557 โดย jobblog.com
วันนี้ เวลา 10:17:42 AM
#‎พ่อแม่ก็อารมณ์เสียได้‬ แต่ต้องรู้จักวิธีควบคุมอารมณ์ค่ะ โดย nortuss
วันนี้ เวลา 09:02:41 AM
จำหน่าย "หมึกพิมพ์ Laser" มาตราฐาน ISO กว่า 1,000 รายการ จัดส่งฟรี รับประกัน100% โดย onyfinder
วันนี้ เวลา 09:02:15 AM
เคล็ดลับหน้าใสไร้สิวของสาวเกาหลี ล้างหน้าแบบสะอาดหมดจดด้วย แปรงล้างหน้า PoBling โดย Poblinglover
วันนี้ เวลา 08:51:27 AM
จำหน่ายตระกร้าขนมจีน,ตระกร้าพลาสติกใส่ขนมจีน,ตระกร้าขนมจีน ราคาถูก สีสวย เกรด A โดย libraryca
วันนี้ เวลา 08:49:24 AM
Bug-a-salt ปืนยิงแมลงวันชื่อดัง เอาไว้พิฆาตแมลงวันร้ายแบบแนวๆ ด้วยกระสุนเกลือ โดย bugmeifyoucan
วันนี้ เวลา 08:48:48 AM
จำหน่าย บัวล่าง / บัวบน / บัวเชิงผนัง / บัวเชิงผนัง PVC / จมูกบันได ฯลฯ โดย libraryca
วันนี้ เวลา 08:48:33 AM
เครื่องออกกำลังกายแบบสั่น ลดต้นขา +crazy fit massager+ สลายไขมัน กระชับสัดส่วน โดย Perfectbody4U
วันนี้ เวลา 08:47:21 AM
เครื่องนวดไฟฟ้า ผ่อนคลายหายเมื่อย จากการนั่งทำงานเป็นเวลานานหมอนนวดเพิ่มความร้อน โดย totgod001
วันนี้ เวลา 08:42:14 AM
ด่วน!! รับสมัครคนคีย์ข้อมูลจำนวนมาก ไม่จำกัดวุฒิและปะสบการณ์ โดย Mage456
วันนี้ เวลา 07:29:01 AM
อุปกรณ์ซิทอัพ พกพา Situp bar @ รูปร่างเพรียวกระชับ หน้าท้องเรียบ ขนาดเอวลดลง โดย cronyde
วันนี้ เวลา 06:09:07 AM
เว็บไซต์สมัครงาน Part Time หางานพิเศษ หางานทำที่บ้าน โดย Mage456
วันนี้ เวลา 05:18:13 AM
งานอดิเรก ใกล้วัชรพล งานยอดเยี่ยมๆ++ part time เสริมงานเป็นประจำ Part=time ระหว่างเรียนศก2013 โดย Mage456
วันนี้ เวลา 04:44:07 AM
Part Time แถวปทุมธานี-กรุงเทพ>─"─"─+รับทุกคนที่พร้อมจะจัดทำการทำงาน(Job) โดย dingen999
วันนี้ เวลา 02:14:55 AM
Level success ลงทุน 150 และ 1,500 ไม่ต้องหาดาวน์ไลน์เอง ระบบออโต้รันให้ โดย amorn
วันนี้ เวลา 01:37:31 AM
ผลิต จำหน่าย เสาเข็ม เสาเข็มคอนกรีตอัดแรง รับตอกเสาเข็ม โดย tanuphat009
วันนี้ เวลา 12:11:26 AM
ขายกระเป๋าคาดเอวจากเกาหลียี่ห้อ WellStar โดย splashpui
24 เมษายน 2014, 11:45:36 PM
ผู้เรียนจันทรเกษมจบแล้วขัดสนการทำงานดำเนินการ >>อ่านที่นี่(Here)<< Part-Timeโคตรเหง้าคุ้ม โดย Mage456
24 เมษายน 2014, 10:55:27 PM
website statistics