“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 387 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3195
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 


กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

ขายล้อแม็กแนวๆหล่อขอบ 18 ราคาเบาๆ โดย spongefast
วันนี้ เวลา 09:14:22 AM
อุปกรณ์เดินป่า แค้มปิ้ง ท่องเที่ยว ยังชีพ ราคาถูก ส่งทันที โดย campzone
วันนี้ เวลา 09:14:10 AM
งานออนไลน์รายได้ดี ทำเป็นอาชีพเสริมได้ ไม่ต้องขายไม่ต้องอบรมให้เสียเวลา โดย max026244567
วันนี้ เวลา 09:04:32 AM
นักบินผู้ช่วย “ไลอ้อนแอร์” หาดใหญ่-กรุงเทพฯ น็อกกลางอากาศเสียชีวิต โดย nortuss
วันนี้ เวลา 08:46:51 AM
คัดค้านสร้างรถไฟรางคู่ โดย nortuss
วันนี้ เวลา 08:44:08 AM
ถูกที่สุดในเวบ ยกกระสอบตลาดโรงเกลือ.com รองเท้ากีฬา รองเท้าหนัง คัทชู โดย cccccabc
วันนี้ เวลา 08:43:10 AM
ถูกที่สุดในเวบ ยกกระสอบตลาดโรงเกลือ.com รองเท้ากีฬา เสื้อผ้า กางเกง กระเป๋า โดย cccccabc
วันนี้ เวลา 08:42:17 AM
แปรงล้างหน้าลดสิวเสี้ยน Po Bling, มูสไข่ล้างหน้า & มาร์คหน้า Too Cool For School โดย Poblinglover
วันนี้ เวลา 08:19:47 AM
กระดานไวท์บอร์ดกระจก ไวท์บอร์ดกระจก บอร์ดกระจก โดย xiblefile
วันนี้ เวลา 08:17:12 AM
ศูนย์รวมธุรกิจออนไลน์จาก DSP โดย Nakdernthang
วันนี้ เวลา 08:09:47 AM
กระชับรูปร่าง สลายไขมันส่วนเกิน ที่บ้านด้วยเครื่องออกกำลังกายแบบสั่น โดย Perfectbody4U
วันนี้ เวลา 08:05:41 AM
Rent Condo Millennium residence Sukhumvit 16 69 Sq.m โดย sacomic
วันนี้ เวลา 07:48:03 AM
โต๊ะนั่งพื้น,โต๊ะอ่านหนังสือ ขนาดใหญ่ตามแบบฉบับญี่ปุ่น ++ล้ำสมัยด้วยดีไซน์ ++ โดย ionpho9
วันนี้ เวลา 07:35:21 AM
For Rent Rhythm Sukhumvit 50 Condo 46 Sq.m 1 Bedroom โดย sacomic
วันนี้ เวลา 07:27:30 AM
ผู้ช่วยพยาบาล-เรียนผู้ช่วยพยาบาล-สอนผู้ช่วยพยาบาล โดย krongrat01
วันนี้ เวลา 07:25:52 AM
เครื่องบรรจุกาแฟ-เครื่องบรรจุกาแฟผง เครื่องบรรจุกาแฟซอง โดย kitikiti2060
วันนี้ เวลา 07:21:17 AM
เครื่องรัดกล่องอัตโนมัติ-เครื่องรัดกล่องกึ่งอัตโนมัติ เครื่องขึ้นรูปกล่อง โดย kitikiti2060
วันนี้ เวลา 07:20:10 AM
ถังดับเพลิงและอุปกรณ์ทุกชนิด ถังดับเพลิงชนิดผงเคมีแห้ง ถังสีแดง ขายราคา ส่ง-ปลีก โดย kanittha1313
วันนี้ เวลา 07:15:30 AM
แฮมเบอร์เกอร์, กาแฟผู้ชาย, กาแฟลดน้ำหนัก, เพิ่มหน้าอก, ขาวใส โดย wawwowshop
วันนี้ เวลา 07:12:46 AM
Re: ไอเดียตกแต่งบ้านด้วยภาพกรอบลอยสุดเจ๋ง โดย jdmodernart
วันนี้ เวลา 07:00:09 AM
website statistics