“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

  • ข่าว/ประกาศ/กิจกรรม
  • ซื้อ-ขาย
  • ร้านอาหาร/ท่องเที่ยว/ที่พัก/สถานบันเทิง
  • เทคโนโลยี/IT
  • สถานศึกษาติวเตอร์/วัยรุ่นเทรนแฟชั่น
  • โพสต์รูป/คลิป
  • สุขภาพ/ความงาม/กีฬา
  • บทความ/สาระน่ารู้
  • เศรษฐกิจ/ธุรกิจ/SME
  • ชมรม/สมาคม/คลับ
  • ร้องเรียน/เตือนภัย
  • หางาน
  • อื่นๆ

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 1806 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3966
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

ร้านซ่อมคอมพิวเตอร์ถึงบ้านดอมคอม โดยช่างอาร์ต รับซ่อมคอมพิวเตอร์นอกสถานที่ 24ชม. โดย en8tens
วันนี้ เวลา 09:03:23 AM
จำหน่ายกางเกงยีนส์ชาย แฟชั่นเกาหลี ราคาถูก โดย behappy2shop
วันนี้ เวลา 08:47:17 AM
Know-How organizer รับจัดงานอีเว้นท์ Event organizer โดย ion9san
วันนี้ เวลา 08:33:40 AM
Know-How organizer รับจัดงานอีเว้นท์ Event organizer โดย ion9san
วันนี้ เวลา 08:27:16 AM
หมอนสุขภาพ รองคอ รองกระดูกคอ Memory foam พร้อมเจลเย็น (Cool Gel) แก้ปวดคอ โดย emrstoke
วันนี้ เวลา 08:18:30 AM
ไม่ต้องประชุม ไม่ต้องออกจากบ้าน ไม่ต้องตื้อ ไม่ต้องง้อ ไม่ต้องขาย ออนไลน์ 100% โดย estever
วันนี้ เวลา 08:05:11 AM
นักเดินทางมีเฮ! 1 ก.ย. นี้ นั่งรถไฟจากหาดใหญ่ไปสิงคโปร์ ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป! โดย nortuss
วันนี้ เวลา 07:58:23 AM
ร้านแลกเงินต่างประเทศ ในหาดใหญ่ KIN-Exchange โดย kin-exchange.com
วันนี้ เวลา 07:48:19 AM
ผลิตภัณฑ์ รกแกะเม็ดสารสกัดจากรกแกะบำรุงผิวใส เนียน นุ่ม ลดเลือนริ้ว จากออสเตเลีย โดย eseco994
วันนี้ เวลา 06:57:28 AM
จำหน่าย แบตเตอรี่ แท่นชาร์จ ที่ชาร์จ สายชาร์จ อะแดปเตอร์ โน๊ตบุ๊ค กล้อง มือถือ โดย behappy2shop
วันนี้ เวลา 06:54:44 AM
หมอนรองนั่ง ทรงโดนัท เมมโมรี่โฟม ผ้ากำมะหยี่ แก้ปวดหลัง ใช้นั่งสมาธิ โดย emrstoke
วันนี้ เวลา 06:45:29 AM
ธุรกิจ ทำเงิน แบบ เสือนอนกิน เปลี่ยนเรื่องที่ทำทุกวัน ให้เป็นรายได้อีกช่องทาง โดย orparti
วันนี้ เวลา 05:37:27 AM
ผิวพรรณเปล่งปลั่งขาวสวยสดใสด้วย สมุนไพรจีน ฮั้วลักจู สูตรผงไข่มุขแท้100% โดย mitedura
วันนี้ เวลา 05:35:12 AM
หมอนรองนั่ง ทรงกลม เมมโมรี่โฟม ผ้ากำมะหยี่ สำหรับออฟฟิศ โดย emrstoke
วันนี้ เวลา 04:50:22 AM
Magnum Oplus One..อาหารเสริม ผู้ชาย แข็ง อึด ทน นาน ไม่ปวดหัว โดย lengza
วันนี้ เวลา 03:44:41 AM
Mmax เอ็มแม็กซ์ สุดยอดสมุนไพรธรรมชาติ แก้ปัญหาเรื่องสมรรถภาพทางเพศท่านชาย โดย lengza
วันนี้ เวลา 03:44:01 AM
ผลิตภัณฑ์ Velformhair หมดปัญหาเรื่องผมร่วง ผมบาง ศรีษะล้านสกัดจากพืชสมุนไพร 100% โดย eseco994
วันนี้ เวลา 03:03:00 AM
หมอนปรับสรีระสะโพกสำหรับออฟฟิศ โดย emrstoke
วันนี้ เวลา 02:45:43 AM
หมอนรองนั่ง ทรงสี่เหลี่ยม เมมโมรี่โฟม ผ้าตาข่าย 40*40*5 ซม แก้ปวดหลัง โดย emrstoke
วันนี้ เวลา 02:23:47 AM
ฮั้วลักเซียม ถูก ส่งทั่วไทย ขายราคาบริษัท ผจก.ฝ่ายการตลาด (รับตัวแทน) โดย mitedura
วันนี้ เวลา 01:52:55 AM
website statistics