“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 565 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3645
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

ขายดีในIG เซ็ตบำรุงผิวขาวกระจ่างใส สำหรับผู้ที่ทานกูลต้าไธโอนไม่ได้ผล!!! โดย adetsa
วันนี้ เวลา 09:29:00 AM
ขายที่วางโทรศัพท์ในรถยนต์ดีไซน์ใหม่ ที่หนีบโทรศัพท์ ขาตั้งแท็บเล็ต โดย inspirephone
วันนี้ เวลา 09:21:16 AM
ขายสายรัดข้อมือเพื่อสุขภาพ E-Band เชื่อมต่อกับ Smartphone โดย healthtech
วันนี้ เวลา 09:20:24 AM
จำหน่ายกางเกงยีนส์ชาย แฟชั่นเกาหลี ราคาถูก โดย behappy2shop
วันนี้ เวลา 09:15:57 AM
ขาย Wallet Ninja การ์ดเครื่องมืออเนกประสงค์ 18 in 1 โดย tnt24
วันนี้ เวลา 09:14:33 AM
จำหน่าย แบตเตอรี่ แท่นชาร์จ ที่ชาร์จ สายชาร์จ อะแดปเตอร์ โน๊ตบุ๊ค กล้อง มือถือ โดย behappy2shop
วันนี้ เวลา 09:07:13 AM
ร่วมลุ้นไปกับเราสิ รูบี้888คาสิโน โดย nuk2535
วันนี้ เวลา 08:54:52 AM
ครีมพิษงู K&K SYN-AKE CREAM by Crotena in KOREA ต่อต้านริ้วรอย โดย lengza
วันนี้ เวลา 08:32:25 AM
นักเรียนหาดใหญ่เข่าอ่อน! ถูกลัก จยย.หาย 3 วัน ตำรวจตามพบเหลือแต่ซาก โดย nortuss
วันนี้ เวลา 07:49:26 AM
สินค้าสปา ส่งออกต่างประเทศ ทำจากสมุนไพรธรรมชาติ 0875923553 โดย supremeherbal
วันนี้ เวลา 03:51:09 AM
สอนใช้ Imacro แบบจับมือทำ ละเอียดที่สุด โดย EMBAGPROS
วันนี้ เวลา 02:03:50 AM
ร้านขายหูฟังระดับเทพ ราคาสามัญชนคนเดินดิน OSTRY, TTPOD, SOUNDMAGIC ประกัน1ปี โดย Holysai
วันนี้ เวลา 01:47:50 AM
ขาย เครื่องสลับภาพวิดีโอ VDO Switcher 8CH,12CH และ หม้อแปลง 24Vac. 2A ครับ โดย moodos
วันนี้ เวลา 12:37:14 AM
โปรโมชั่นใหม่ วันนี้ ลดกระหน่ำ DVD-9 ลด 20% & Blu-ray 25GB ลด 10% สินค้าพร้อมส่ง โดย maesaiseries
29 มกราคม 2015, 10:31:31 PM
จำหน่ายหนัง DVD-9, หนัง Bul ray, Blu ray 3D, Serie Boxset ราคาถูกที่สุด โดย maesaiseries
29 มกราคม 2015, 10:19:36 PM
เรยา RAYA อาหารเสริมผู้หญิง ซ้อเจ็ดเซทอัพ มารียา หน้าใส ฟิต อกฟู ใหญ่ขึ้น โดย thas88
29 มกราคม 2015, 09:33:25 PM
Maxido For Men อาหารเสริมเพิ่มขนาดผู้ชาย อึดทน หลั่งช้า ฟิต แกร่งมีพลังดั่งใจชาย โดย thas88
29 มกราคม 2015, 09:30:58 PM
กรอบแว่นแบรนด์เนม DKNY ผลิตใน Japan แท้ๆคุณภาพสูง ด่วนถูกสุดๆมีสองแบบสองรุ่น โดย jdays
29 มกราคม 2015, 08:40:35 PM
ขาย ชาอูหลงก้านอ่อน เบอร์ 17 ชาอูหลง เบอร์ 12 ราคาพิเศษสุดๆๆๆ ครับ โดย tambon
29 มกราคม 2015, 08:34:52 PM
โปรโมชั่นสุดคุ้ม!+ถุงมือล้างรถและเช็ดแว๊กจากญี่ปุ่นไร้รอยขนแมว เกรด super car ++ โดย spongefast
29 มกราคม 2015, 08:16:09 PM
website statistics