“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 1227 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3785
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

หมอนสุขภาพ รองคอ รองกระดูกคอ Memory foam ทรงผีเสื้อ ขนาด 60 cm แก้ปวดคอ โดย emrstoke
วันนี้ เวลา 06:19:50 PM
สายพานลําเลียง-สายพาน CONVEYOR, สายพาน PVC, PU, สายพานส่งกําลัง, สายพานสแตนเลส โดย pmanipha
วันนี้ เวลา 06:18:34 PM
ปลอกกระดาษ-กระดาษสวมแก้วกาแฟ ปลอกคอกาแฟ จานรองแก้ว กระดาษอัดชานอ้อย โดย nitsat526
วันนี้ เวลา 06:12:45 PM
อลูมิเนียมคอมโพสิตอลูมิเนียมลายไม้ ราคาถูก รับประกัน 10-15 ปี ราคาถูก!!! โดย RobiN7hoD71Tt
วันนี้ เวลา 06:12:35 PM
ถุงขยะ-ถุงขยะดำ ถุงขยะสี เนื้อถุงไม่กรอบ ก้นไม่รั่ว เหนียวไม่ขาดง่าย ราคาโรงงาน โดย chdanai
วันนี้ เวลา 06:11:10 PM
พื้นอีพ็อกซีเคลือบพื้นโรงงานอุตสาหกรรม ป้องกันแตกร้าว ทนต่อการขูดขีด กรดและด่าง โดย Xanqin8qIf8ia
วันนี้ เวลา 06:10:05 PM
โรงสีข้าว-รับสร้างโรงสีข้าว บริการส่งติดตั้งครบวงจร ราคาเป็นกันเอง โดย hntoxic
วันนี้ เวลา 06:08:32 PM
โฟมแผ่น-โฟมก้อน โฟมตัดขึ้นรูปด้วยมือ โฟมกันความร้อน กันเสียง กันกระแทก โดย channysuk
วันนี้ เวลา 06:07:19 PM
Beauty Beauty By Yuitrio เครื่องสำอางแบรนด์เนมของแท้ ราคาลดกว่า 20-30% ถูกจริงๆๆ โดย somrin
วันนี้ เวลา 06:05:42 PM
กระเป๋าเดินทางล้อลาก ไฟเบอร์ รับสั่งทำกระเป๋าทุกชนิด ราคาถูก!!! โดย pohny11
วันนี้ เวลา 06:05:17 PM
ฮีทเตอร์อุตสาหกรรม ฮีตเตอร์ทำความร้อน ฮีตเตอร์อุตสาหกรรมเทอร์โมคอปเปอร์ โดย tnany
วันนี้ เวลา 06:04:18 PM
โรงกลึงรับกลึงชิ้นงานด้วยเครื่องกลึง CNC รับกลึงเหล็ก กลึงพลาสติก โลหะทุกชนิด โดย Mahasamuknine
วันนี้ เวลา 05:58:51 PM
Eyes care softjel อายแคร์ จะช่วยดูแลปัญหาต้อเนื้อ ต้อหิน ต้อกระจก สั้นยาว เอียง โดย yandstar
วันนี้ เวลา 05:51:13 PM
ฮั้วลักเซียม ราคาส่ง ถูก ส่งฟรี ผู้จัดการฝ่ายการตลาด รับตัวแทนจำหน่าย089-6023132 โดย eracknow
วันนี้ เวลา 05:40:00 PM
ขายราคาส่ง ยาน้ำสมุนไพรจีน99ชนิดฮั้วลักเซียม ราคาตัวแทนจำหน่าย ส่งฟรีทั่วไทย โดย eracknow
วันนี้ เวลา 05:29:57 PM
ตังถังเช่า โสมจีนของบริษัทกรีนเวิล ของแท้ 100% บำรุงตับ ไต หัวใจ ปอด 0838214843 โดย yandstar
วันนี้ เวลา 05:15:22 PM
Promotion ด่วนพิเศษ สินค้าจาก ksmjewelry ลดราคาอีกแล้วจ้า ^_^ โดย empavee2014
วันนี้ เวลา 05:14:58 PM
META CONTACT (เมต้า คอนแท็ค) ผลิตภัณฑ์บำรุงสายตาและสมอง โดย eracknow
วันนี้ เวลา 04:48:52 PM
หมอนรองคอในรถ Memory Foam ปลอกผ้ากำมะหยี่ โดย emrstoke
วันนี้ เวลา 04:22:35 PM
เบาะพิงหลังเมมโมรี่โฟม รองรับสรีระเอว ปลอกผ้ากำมะหยี่ แก้ปวดหลัง ใช้ในรถยนต์ โดย emrstoke
วันนี้ เวลา 04:08:18 PM
website statistics