“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 1502 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3862
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

Eyes care softjel อายแคร์ จะช่วยดูแลปัญหาต้อเนื้อ ต้อหิน ต้อกระจก สั้นยาว เอียง โดย thas88
วันนี้ เวลา 02:22:49 PM
เบลล่า สมุนไพรวัยทอง โกลเด้นออยล์ ช่วยเพิ่มฮอร์โมน ขับตกขาว ช่องคลอดกระชับ โดย thas88
วันนี้ เวลา 02:20:07 PM
จําหน่าย เครื่องจักรโรงงาน MACHINERY MANUFACTURER 086-0988921 โดย imoverfo
วันนี้ เวลา 02:12:04 PM
<<< เคส ไอโฟน 4/5/6/6+ ซัมซุง แบตสำรอง อุปกรณ์เสริม ราคาพิเศษ พร้อมส่ง >>> โดย kuijim54
วันนี้ เวลา 02:11:25 PM
หมอนรองคอ Memory Foam ปลอกผ้ากำมะหยี่ รูปทรงตัว U โดย emrstoke
วันนี้ เวลา 02:10:59 PM
kenko เครื่องดื่มสมุนไพรพลูคาว ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดย mitedura
วันนี้ เวลา 02:06:37 PM
“CONNECT JAPAN 2015” โดย nortuss
วันนี้ เวลา 01:33:14 PM
หมอนรองนั่ง ทรงโดนัท เมมโมรี่โฟม ผ้ากำมะหยี่ แก้ปวดหลัง ใช้นั่งสมาธิ โดย emrstoke
วันนี้ เวลา 01:32:38 PM
ไฟฉุกเฉิน-โคมไฟฉุกเฉิน, แบตเตอรี่ไฟฉุกเฉิน, ไฟทางออกฉุกเฉิน, ไฟทางออก โดย mankrub
วันนี้ เวลา 01:21:04 PM
ถุงลามิเนต-ซองลามิเนต ซองบรรจุขนมอบกรอบ ซองบรรจุผลไม้แช่อิ่ม ซองบรรจุเบเกอรี่ โดย kinnareek
วันนี้ เวลา 01:21:03 PM
เครื่องเชื่อมอาร์กอน เครื่องเชื่อมซีโอทู เครื่องเชื่อมสตัด เครื่องตัดแก๊ส, ..... โดย sintot
วันนี้ เวลา 01:20:51 PM
ประตูรีโมท-ประตูบานเลื่อนรีโมท,ประตูรั้วรีโมท,ประตูรีโมทบ้าน,ประตูออโต้ โดย yankrub
วันนี้ เวลา 01:20:04 PM
เครื่องชั่งบรรจุ เครื่องชั่งบรรจุถุง บรรจุน้ำตาล บรรจุอาหารสัตว์ บรรจุข้าว โดย maxmanz
วันนี้ เวลา 01:18:37 PM
แผ่นอะคริลิค-แผ่นพีวีซี แผ่นลูกฟูก แอร์บับเบิ้ล โพลีคาร์บอเนต ราคาถูก คุณภาพสูง โดย naichanz
วันนี้ เวลา 01:18:26 PM
ตุ๊กตาหมียักษ์ เป็นของขวัญให้แฟน น่ารักมากๆ ผู้รับถูกใจแน่นอน โดย cronaldo23t1
วันนี้ เวลา 01:14:02 PM
ผู้ผลิต นำเข้า ขายส่ง และปลีก ติดตั้งและซ่อมฉากกั้นห้อง ฉากกั้นแอร์ จากยุโรป โดย davidpu
วันนี้ เวลา 01:13:55 PM
ซองไปรษณีย์พลาสติก เกรดพรีเมียม ราคาโรงงาน โดย cronaldo23t1
วันนี้ เวลา 01:13:49 PM
+++แคปซูล-แคปซูลเปล่า แคปซูลยา ขายส่ง คุณภาพดี ราคาถูก+++ โดย roberji
วันนี้ เวลา 01:13:05 PM
ฮั้วลักเซียม ถูก ส่งทั่วไทย ขายราคาบริษัท ผจก.ฝ่ายการตลาด (รับตัวแทน) โดย mitedura
วันนี้ เวลา 01:11:52 PM
จำหน่ายฮั้วลักเซียมสุดยอดสมุนไพรชั้นดีเยี่ยม99ชนิดดีทีสุดของแบรนด์คุณหมอณรงค์ โดย mitedura
วันนี้ เวลา 01:09:26 PM
website statistics