“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 290 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 2828
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 


กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

ขายอุปกรณ์สปาราคาส่ง-เตียงนวดสปา เก้าอี้นวดสปา หมอนนวดสปา ผ้าคลุมเตียงนวดสปา โดย jaiyen711
19 เมษายน 2014, 11:48:22 PM
กระชับจุดซ่อนเร้น, อกเล็ก, อกใหญ่, นมเล็ก, นมใหญ่, น้ำยากระชับ โดย billionbuyer
19 เมษายน 2014, 11:47:54 PM
แข็งเร็ว แข็งจริง แข็งไว ภายใน 30 นาที ปลอดภัย ไม่ใช่ยา มี อ.ย. พร้อมส่ง โดย ziggerseed
19 เมษายน 2014, 11:43:46 PM
Sale - ขาย กระเป๋าคาดเอว BeltBag มีแถบสะท้อนแสง และ กระเป๋าเป้ อื่นๆ โดย anywayeverydaybag
19 เมษายน 2014, 11:43:04 PM
ด่วน!! รับสมัครคนคีย์ข้อมูลจำนวนมาก ไม่จำกัดวุฒิและปะสบการณ์ โดย Mage456
19 เมษายน 2014, 10:43:17 PM
คอนเวเยอร์ จำหน่ายสายพานคอนเวเยอร์ ระบบคอนเวเยอร์ ลูกกลิ้งคอนเวเยอร์ ราคาถูก โดย maresa2004
19 เมษายน 2014, 10:33:49 PM
ถุงกรองฝุ่นจัดจำหน่าย ถุงกรองฝุ่น, ถุงกรองของเหลว, ผ้ากรองของเหลว, แผ่นกรองอากาศ โดย yakai2014
19 เมษายน 2014, 10:30:06 PM
ตู้ เลื่อน ตู้รางเลื่อน ตู้เอกสารรางเลื่อน ตู้เลื่อนเอกสาร ตู้เลื่อนเก็บเอกสาร โดย yakai2014
19 เมษายน 2014, 10:28:33 PM
ชุดแต่งยาริส จำหน่ายชุดแต่ง All New YARIS 2013-2014 โดย channi2014
19 เมษายน 2014, 10:26:34 PM
CNC - รับ CNC, รับงาน CNC, รับกัดงาน CNC, รับกัดชิ้นงานด้วยเครื่อง CNC Machinery โดย channi2014
19 เมษายน 2014, 10:24:00 PM
เว็บไซต์สมัครงาน Part Time หางานพิเศษ หางานทำที่บ้าน โดย Mage456
19 เมษายน 2014, 10:01:08 PM
--- มีเลิฟ-คอลลาเจน 8,000 MG ราคาถูกมาก ผิวขาวออร่า หน้าใสจริงใน 7 วัน รีวิวเพีย โดย meloveshop
19 เมษายน 2014, 09:40:47 PM
ครีมสตอเบอร์รี่หน้าใส ซื้อ 1 แถม 1 โดย Mimungmi123
19 เมษายน 2014, 09:22:18 PM
§§งานอดิเรก วันหยุด§§เฟ้นหารายรับ(Income)ในวันที่ไม่จำเป็นต้องเรียน ไม่จำเป็นต้องกระทำการงาน §§ โดย Mage456
19 เมษายน 2014, 09:17:01 PM
ครีมสตอเบอร์รี่หน้าใส ซื้อ 1 แถม 1 โดย Mimungmi123
19 เมษายน 2014, 08:31:14 PM
มันคงเป็นสไนเปอที่โหดที่สุดในโลกแล้วม้ัง โดย jasommai
19 เมษายน 2014, 08:01:25 PM
เบื้องหลังมันน่าเศร้า โดย jasommai
19 เมษายน 2014, 08:00:40 PM
ของที่ต้องคู่กัน โดย jasommai
19 เมษายน 2014, 08:00:12 PM
ครีมสตอเบอร์รี่หน้าใส ซื้อ 1 แถม 1 โดย Mimungmi123
19 เมษายน 2014, 07:40:39 PM
รับสมัคร การตลาด โดย HYSC
19 เมษายน 2014, 07:26:33 PM
website statistics