“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 763 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3736
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

Maxido For Men อาหารเสริมเพิ่มขนาดผู้ชาย อึดทน หลั่งช้า ฟิต แกร่งมีพลังดั่งใจชาย โดย thas88
วันนี้ เวลา 05:19:39 PM
Genesis Powermag อุปกรณ์เพิ่มขนาด ใหญ่ยาว อึดทน คุณผู้ชาย สู้ทั้งคืน เห็นผลเร็ว โดย thas88
วันนี้ เวลา 05:18:50 PM
ยาชะลอการหลั่ง(ไม่ใช่ยาปลุกเซ็ก)ทำให้หลั่งช้า แก้ปัญหาเสร็จไวได้100% ปลอดภัยไร้ผลข้างเคียง โดย zedproof
วันนี้ เวลา 04:57:49 PM
//OZero & พร้อมเพรียว สมุนไพรลดน้ำหนัก/ลดสัดส่วน ด้วยสารสกัดจากธรรมชาติ// โดย 99post
วันนี้ เวลา 04:56:47 PM
-->>ล้างเมือกมัน ตระกรันแข็งเน่า ที่ลำไส้ เห็นผลดี<<-- โดย econtent
วันนี้ เวลา 04:56:19 PM
ถุงน่องขาเรียว เลคกิ้งขาเรียว ช่วยลดน้ำหนัก ป้องกันเส้นเลือดขอด ลดทันที 2-5 CM โดย asarres
วันนี้ เวลา 04:55:18 PM
โรงเลื่อยไม้ กรดา จำหน่าย ไม้แปรรูป พาเลทไม้ ลังไม้ ทุกประเภททุกขนาด ราคาถูก โดย somchengcomewhan
วันนี้ เวลา 04:25:47 PM
สุดยอดตลาดหาเงินแห่งปี! "รวยขายสินค้าไทยบน Amazon" เรียนรู้กับGuru #1 ของไทย สอนลูกศิษย์มีรายได้หลัก โดย pimsanyadum
วันนี้ เวลา 04:21:11 PM
รถเช่า รถตู้เช่าเชียงใหม่ราคาถูก เช่ารถตู้ รถตู้นำเที่ยว บริการดี เรียบร้อย โดย komsondede
วันนี้ เวลา 04:15:17 PM
เสื้อผ้าคนอ้วน ชุดเดรสสาวอวบ แฟชั่น Update InTrend โดย เลิฟทูชิค โดย sandeejung
วันนี้ เวลา 04:09:38 PM
รับซื้อเฟอร์นิเจอร์มือสองทุกชนิด 086-0795275คุณเชษฐ์ รับซื้อด้วยเงินสด โดย imoverfo
วันนี้ เวลา 03:48:52 PM
BGM Softgel หรือ Eyecare Softgel อาหารเสริมบำรุงสายตา1กระปุกมี 100 แคปซูล โดย lengza
วันนี้ เวลา 03:32:39 PM
ตร.สงขลา รวบ 2 ผัวเมียค้ายาบ้าเครือข่าย “พ.ท.ยี่เซ” ได้ของกลางมูลค่า 13 ล้านบาท โดย jasommai
วันนี้ เวลา 03:21:04 PM
i Builtin แนะนำไม้สำหรับการทำเฟอร์นิเจอร์ โดย somchengcomewhan
วันนี้ เวลา 03:19:35 PM
รับซื้อคอม-อาทิเมนบอร์ด, ซีพียู, ซีพียู กระเบื้อง, ซีพียู พลาสติก, แรม, ฮาร์ดดิส โดย amontharop
วันนี้ เวลา 03:18:14 PM
เครื่องถ่ายเอกสาร-เช่าเครื่องถ่ายเอกสาร ขายเครื่องถ่ายเอกสาร โดย Bitchaya
วันนี้ เวลา 03:15:02 PM
จำหน่ายแผ่นพลาสวูด ปลีก-ส่ง ราคาถูก ส่งไว มั่นใจ จัดส่งทั่วประเทศ! โดย vkannika
วันนี้ เวลา 03:14:44 PM
ข้อต่อท่อ-แคล้มรัดท่อ ข้อต่อที่ใช้ในการซ่อมท่อแตก ซ่อมท่อร้าว ท่อรั่วซึม โดย kpisut
วันนี้ เวลา 03:03:30 PM
จําหน่าย เครื่องจักรโรงงาน MACHINERY MANUFACTURER 086-0988921 โดย imoverfo
วันนี้ เวลา 02:53:53 PM
0805967659 น้ำทับทิม กรานาดา ร้านกิฟฟารีนออนไลด์ ซื้อ ขายได้ 24 ชั่วโมงค่ะ โดย jackkaer
วันนี้ เวลา 02:28:42 PM
website statistics