“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 1715 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3886
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

เอมิครีม ครีมหน้าใส สไตล์ญี่ปุ่น ลดฝ้า กระ จุดด่างดำ โดย econtent
วันนี้ เวลา 07:52:28 PM
ขาย ตู้แช่everest3ประตูเอี่ยมๆพร้อมใช้งาน โดย HYSC
วันนี้ เวลา 07:49:50 PM
ขาย เครื่องNAD701 โดย HYSC
วันนี้ เวลา 07:45:34 PM
สอนเลี่ยมพระ สอนเลี่ยมกรอบพระ ลุงน้อย ID Line Lungnoi452 โดย imoverfo
วันนี้ เวลา 07:42:01 PM
ขาย Ipad2 32gb wifi+3g ใส่ซิมได้ โดย HYSC
วันนี้ เวลา 07:39:41 PM
ขายถูกๆสร้อยกะลาตาเดียว โดย HYSC
วันนี้ เวลา 07:36:27 PM
+ จิวหูเกาหลี ต่างหู จิวสะดือ จิวตาไก่ ราคาถูก ไม่เจาะหูก็เท่ห์ได้ + โดย thekop81
วันนี้ เวลา 07:34:03 PM
ฟิต...กระชับ...หุ่นดี..ฟิตเป๊ะ..จะไปเสียเงินศัลยกรรม ให้เจ็บตัวเจ็บใจทําไม...A4 โดย creamy-jungbey
วันนี้ เวลา 07:20:59 PM
น้ำยาบ้วนปาก Bamboo Mouth Wash สำหรับ ผู้มีปัญหากลิ่นปาก ราคาถูก โดย creamy-jungbey
วันนี้ เวลา 07:20:26 PM
แชมพูสมุนไพรเข้มข้นจากเกาหลี แก้ผมร่วง ผมงอก ผมเสีย โดย creamy-jungbey
วันนี้ เวลา 07:16:48 PM
ขาย ชาอูหลงก้านอ่อน เบอร์ 17 ชาอูหลง เบอร์ 12 ราคาพิเศษสุดๆๆๆ ครับ โดย tambon
วันนี้ เวลา 07:15:12 PM
ฮวงจุ้ยออนไลน์168(FSO168) รับปรึกษาและจัดฮวงจุ้ยทุกชนิด พิเศษปรึกษาก่อนฟรี โดย fso168
วันนี้ เวลา 07:14:07 PM
มากกว่า คำว่า ลดน้ำหนัก ช่วยดูแลสุขภาพด้วยส่วนผสม สมุนไพรจากธรรมชาติ โดย creamy-jungbey
วันนี้ เวลา 07:13:00 PM
Instantly Ageless ใช้ทาบริเวณถุงใต้ตาหายภายใน 2.5 นาที โดย creamy-jungbey
วันนี้ เวลา 07:12:04 PM
Luminesce Serum หน้าเด็กลง ภายใน 1 เดือน ไม่เห็นผลยินดีคืนเงิน โดย creamy-jungbey
วันนี้ เวลา 07:10:22 PM
รับเข้าเล่มวิทยานิพนธ์ ด่วนทุกสถาบัน 096-2355954 061-5651544 โดย imoverfo
วันนี้ เวลา 07:08:06 PM
หมอนสุขภาพ รองคอ รองกระดูกคอ Memory foam ทรงผีเสื้อ ขนาด 60 cm แก้ปวดคอ โดย emrstoke
วันนี้ เวลา 06:51:05 PM
หมอนรองคอในรถ Memory Foam ปลอกผ้ากำมะหยี่ โดย emrstoke
วันนี้ เวลา 06:45:50 PM
รับผลิตเครื่องออกกำลังกายกลางแจ้ง และเครื่องเล่นสนามกลางแจ้ง คุณภาพดี ราคาถูก โดย pecializ
วันนี้ เวลา 06:30:54 PM
ยาชะลอการหลั่ง(ไม่ใช่ยาปลุกเซ็ก)ทำให้หลั่งช้า แก้ปัญหาเสร็จไวได้100% ปลอดภัยไร้ผลข้างเคียง โดย zedproof
วันนี้ เวลา 05:48:38 PM
website statistics