“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 481 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3434
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 



กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

███►มาใหม่◄███ KDO (เคโดะ) คืนความเป็นหนุ่มสาวอีกครั้ง กับค่ำคืนที่ยาวนาน... โดย morotask
วันนี้ เวลา 04:34:09 AM
ร้านจำหน่าย เครื่องอบผ้า Laundry Dryer !! โดย stonee456
วันนี้ เวลา 04:08:18 AM
ร้านจำหน่ายกล้องวงจรปิดไร้สาย ip camera ทั้งปลีกและส่ง ราคาถูก โดย rokidoom99
วันนี้ เวลา 02:22:17 AM
++ บอกลารอยขนแมว ด้วยผ้าชามัวร์เช็ดรถ 3M แท้ 100% คุณภาพคุ้มราคา!!!! โดย chamois
วันนี้ เวลา 01:31:19 AM
อบาโลน วีเชฟ ครีมหน้าเรียว บำรุงฟื้นพลังผิว พร้อมคืนความอ่อนเยาว์สู่ผิวขาวสดใส โดย eyekitty
วันนี้ เวลา 12:39:17 AM
ห๊ะใช่อะไรทอดนะ โดย jasommai
วันนี้ เวลา 12:37:58 AM
ข่าวประชาสัมพันธ์ จาก กปภ.สาขาหาดใหญ่ โดย jasommai
วันนี้ เวลา 12:33:16 AM
ร้านจำหน่ายพรมพัดกอล์ฟ นำเข้าจากต่างประเทศ ผลิตจากวัสดุอย่างดี !! โดย pando863
วันนี้ เวลา 12:21:00 AM
พิเศษ!!!! คุณสมบัติลบริ้วรอยด่างดำ จุดหมองคล้ำ รอยดำจากแผลเป็นจากสิว ฝ้า กระ สิ โดย atesha
31 ตุลาคม 2014, 11:47:28 PM
จำหน่าย เครื่องปอกผลไม้ คุณภาพดี ราคาถูก สนใจติดต่อ 094-235-9342 โดย preaw157
31 ตุลาคม 2014, 11:26:36 PM
++เบาะรองหลังในรถยนต์เมมโมรี่โฟม ลดอาการปวดหลัง++ ใครที่ขับรถนาน ๆ ต้องนี่เลย โดย ddmemoryfoam
31 ตุลาคม 2014, 10:56:28 PM
พาเลทลอสแคม : LOSCAM TYPE PALLET โดย กรดา โรงเลื่อยไม้คุณภาพ โดย somchengcomewhan
31 ตุลาคม 2014, 10:48:59 PM
ต้องการบ้านมือสองตอนนี้กู้ได้เต็ม เครดิตเสียก็กู้ได้ ฟรีค่าใช้จ่ายทุกอย่าง โดย sandeejung
31 ตุลาคม 2014, 10:38:48 PM
บริการจองโรงแรม ที่พัก รีสอร์ท ตั๋วเครื่องบิน รถเช่า ราคาถูก ประหยัด จองออนไลน์ โดย ternetba
31 ตุลาคม 2014, 10:07:15 PM
ร้าน Next Software ทำโปรเจค โครงงาน win app website app embedded controller โดย ibookengineering
31 ตุลาคม 2014, 10:03:54 PM
รักษา หลุมสิว รอยสิว รอยแผลเป็น เห็นผลชัดเจนใน 3 อาทิตย์ โดย caty1234
31 ตุลาคม 2014, 10:00:54 PM
ขาว วาว ใส แบบผิวสุขภาพดีใน 7 วัน โดย xnolog99
31 ตุลาคม 2014, 09:54:32 PM
ขายส่งเสื้อผ้ามือสองทั้งเหมายกกระสอบ และ แบบคัดเป็นตัวไม่ต้องไปไกลถึงโรงเกลือ โดย clothme2d
31 ตุลาคม 2014, 09:51:13 PM
จำหน่ายถุงยางเรืองแสง ถุงยางฝังมุก ถุงยางผิวไม่เรียบ ถุงยางผู้หญิง โดย looeey987
31 ตุลาคม 2014, 09:41:49 PM
จำหน่ายดินปลูกดู๋ ดอกกระโดน คุณภาพเกรด A ต้องการเอเย่นจำหน่าย ทั่วประเทศ โดย rungphet01
31 ตุลาคม 2014, 09:36:03 PM
website statistics