“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ชื่อผู้ใช้งาน:

รหัสผ่าน:

ผู้เขียน หัวข้อ: “ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม  (อ่าน 362 ครั้ง)

boondiskji

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 3107
  • การ์ม่า: +0/-3
 


  ไปกิน “ฟักข้าว” กัน!!
       
       หลายคนยังทำหน้างงๆ อยู่เพราะอาจจะยังไม่รู้จักว่าฟักข้าวนั้นคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง “108 เคล็ดกิน” ก็เลยจะมาบอกสรรพคุณอันเยี่ยมยอดของ “ฟักข้าว” พืชผักพื้นบ้านของเราว่ามีดีอะไรบ้าง
       
       ก่อนอื่นมาพูดถึงเรื่องหน้าตาของฟักข้าวว่าเป็นอย่างไร ใครที่เคยไปเดินตลาดแล้วสังเกตเห็นผักที่ลักษณะเป็นผลทรงกลมๆ หรือรีๆ มีตุ่มแหลมๆ อยู่ทั่วทั้งผล มีทั้งแบบสีเขียวอ่อนที่ยังเป็นผลอ่อน และผลที่สุกแล้วเป็นสีแดง หรือแดงอมส้ม นั่นแหละ “ฟักข้าว” ที่เรากำลังพูดถึงกัน
       
       สำหรับฟักข้าวนั้นเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมานานแล้ว กินกันตั้งแต่ยอดอ่อนของฟักข้าว นำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด ต้ม หรือแกง ก็สามารถทำได้ทั้งสิ้น ส่วนผลอ่อนนั้นก็นำมาต้มจิ้มน้ำพริก หรือจะใส่แกงต่างๆ ก็ได้ เพราะเนื้อของฟักข้าวผลอ่อนนั้นละม้ายกับเนื้อมะละกอดิบ แต่เนียนและแน่นกว่า
       
       ซึ่งใบของฟักข้าวตามตำราแพทย์แผนไทยก็มีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน ถอนพิษอักเสบ เนื่องจากเป็นผักรสขมเย็น และยังสามารถนำมาตำแล้วพอกแก้ปวดหลัง แก้ฝี แก้พิษ ส่วนผลอ่อนและใบอ่อนของฟักข้าวก็มีการวิจัยออกมาแล้วว่ามีสารที่ช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือด ยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีน ทำให้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้นั่นเอง นอกจากนี้ก็ยังมีทั้งวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์อีกด้วย
       
       และสารอาหารที่พบมากในฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบอยู่ที่เยื่อเมล็ดของฟักข้าว โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าในแครอทถึง 10 เท่า
       
       ส่วนผลสุกของฟักข้าว หากผ่าเข้าไปดูภายในแล้วจะพบกับเมล็ดของฟักข้าวที่เรียงตัวกันและมีเยื่อหุ้มเป็นสีแดง ตามตำราแพทย์แผนไทย เมล็ดฟักข้าวจะมีรสมันเมาเย็น หากกินเมล็ดดิบๆ จะมีพิษ ต้องนำไปทำให้สุกก่อน อาจจะนำไปคั่วก็ได้ กินแล้วช่วยบำรุงปอด แก้ฝีในปอด แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้ท่อน้ำดีอุดตัน
       
       การศึกษาวิจัยในปัจจุบัน ก็พบสารไลโคปีนในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ที่มีมากกว่าในมะเขือเทศ เป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ด้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และที่มหาวิทยาลัยมหิดล ก็ได้วิจัยพบโปรตีนในเมล็ดฟักข้าวที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเอชไอวี และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       
       และสำหรับคนที่รักสุขภาพ ปัจจุบันก็มีการนำฟักข้าวมาทำเป็น “น้ำฟักข้าว” ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยากนัก เริ่มจากการเลือกใช้ผลฟักข้าวที่สุกแล้ว นำมาปอกเอาเปลือกออก แยกเนื้อฟักข้าวไว้ก่อน ส่วนเมล็ดนั้นจะมีเยื่อหุ้มสีแดงหุ้มอยู่ ให้นำไปขยำกับน้ำเพื่อแยกเอาแต่เยื่อหุ้มเมล็ดมาใช้ จากนั้นนำเยื่อหุ้มเมล็ดที่ได้กับเนื้อฟักข้าวมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
       
       จากนั้นนำเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดที่ปั่นแล้วมาผสมกับน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนั้นก็ลองชิมแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล หรืออาจะใส่น้ำมะขามหรือน้ำเสาวรสเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถดื่มน้ำฟักข้าวได้ทั้งตอนที่ยังอุ่นอยู่ หรือจะแช่ให้เย็นแล้วค่อยดื่มเพิ่มความสดชื่นก็ได้

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

 


กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้

♡ สบู่มหัศจรรย์ (Miracle Soap) สบู่ฟอกตัวขาว Make Over!!! ขาวไวกว่า 2 เท่า !!! ♡ โดย gesana
วันนี้ เวลา 01:10:26 AM
ขายปลีก-ส่ง ต้นไม้ประดับไฟ LED โดย nectorisa
วันนี้ เวลา 12:15:44 AM
หางานพิมพ์เอกสาร หางานพิมพ์เอกสาร ทําที่บ้าน งานผ่านเน็ต โดย pal183696
24 กรกฎาคม 2014, 11:40:49 PM
จุดไฟไหม้ป่าอินโดฯ ลดลง แต่หมอกควันยังปกคลุมสงขลา โดย Mo max12
24 กรกฎาคม 2014, 11:26:06 PM
ขายแล้ว Samsung Galaxy S3 มือสอง โดย mod123
24 กรกฎาคม 2014, 10:51:04 PM
ดูราคาล่าสุด มือถือ NOKIA, Samsung, Iphone, iMobile มีแทบทุกรุ่น ทั้งนอกและศูนย์ โดย witrakor
24 กรกฎาคม 2014, 10:35:43 PM
แฮมเบอร์เกอร์, กาแฟผู้ชาย, กาแฟลดน้ำหนัก, เพิ่มหน้าอก, ขาวใส โดย wawwowshop
24 กรกฎาคม 2014, 10:34:16 PM
baby blink fruity serum ช่วยให้แตกตัวซึมเข้าสู่ผิวทันทีหลังทา ช่วยปรับสภาพผิวให้ขาวกระจ่างใส โดย overpostdd
24 กรกฎาคม 2014, 10:29:08 PM
baby blink fruity serum ช่วยให้แตกตัวซึมเข้าสู่ผิวทันทีหลังทา ช่วยปรับสภาพผิวให้ขาวกระจ่างใส โดย overpostdd
24 กรกฎาคม 2014, 10:21:13 PM
สบู่อัลฟ่าอาร์บูติน สบู่ตัวขาว ฟื้นฟูเซลล์ผิวใหม่ช่วยขจัดเซลล์ผิวเก่าที่คล้ำเสีย ผิวค่อยๆใสขึ้นค่ะ โดย annuvae
24 กรกฎาคม 2014, 10:19:50 PM
Bed So Good เตียงสองชั้นตกแต่งพื้นที่เล็กให้อยู่สบาย โดย champzabed01
24 กรกฎาคม 2014, 10:07:26 PM
===มหกรรมกองทัพสินค้าฮอตฮิตจากอเมริกา แท้100% ราคาถูกมว้ากๆๆๆๆๆ=== โดย healthy
24 กรกฎาคม 2014, 10:03:01 PM
ubon shop เคส iphone samsung แบตสำรอง หูฟัง อุปกรณ์เสริม ราคาเริ่มต้น 50 บาท โดย kuijim54
24 กรกฎาคม 2014, 09:50:25 PM
งานพิเศษ งานทำที่บ้านคีย์ข้อมูล นักเรียนนักศึกษา โดย samarisa2557
24 กรกฎาคม 2014, 09:22:13 PM
จำหน่ายหนัง DVD-9, หนัง Bul ray, Blu ray 3D, Serie Boxset ราคาถูกที่สุด โดย maesaiseries
24 กรกฎาคม 2014, 09:04:59 PM
หัวน้ำพุ จำหน่ายหัวน้ำพุ โดย ingon116
24 กรกฎาคม 2014, 08:52:33 PM
ตู้สำนักงาน จำหน่ายและให้เช่าตู้สำนักงาน สำเร็จรูป ตู้สำนักงานเคลื่อนที่ โดย ingon116
24 กรกฎาคม 2014, 08:52:23 PM
ขาย เช่า ซ่อม เครื่องทำน้ำแข็ง โดย yananthon123
24 กรกฎาคม 2014, 08:48:13 PM
หลังคาเหล็ก หลังคาเหล็กเมทัลชีท หลังคาเหล็กรีดลอน โดย jongkonnee121
24 กรกฎาคม 2014, 08:47:01 PM
รับผลิตครีม โรงงานรับจ้างผลิตครีม ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง และครีมทุกประเภท โดย jongkonnee121
24 กรกฎาคม 2014, 08:46:08 PM
website statistics